Кулинарный сайт

Что такое сервелат?

Высококачественный «Сервелат» делают лишь добросовестные производители, которые дорожат своим именем. Мясоперерабатывающий завод «Рублевские колбасы» отвечает всем требованиям мировых стандартов. Главный секрет предприятия заключается в том, что на всех этапах производства (от выбора поставщиков мяса до упаковки и хранения продукции) налажен жесткий контроль над соблюдением ГОСТов. «Рублевские колбасы» – отзывы потребителей исключительно положительные!

Из чего состоит сервелат

В колбасе данного вида должно быть ровно по 25% говядины и нежирной свинины, а остальное – жирная свинина, сахар, соль, перец, мускатный орех и другие пряности. Для улучшения цвета допускается применение небольшого количества нитрита натрия. Никаких других добавок (например, соевой муки или ускорителей созревания) быть не должно. Во время копчения изменяется соотношение воды, белка и соли, что естественным образом увеличивает срок хранения.

Правила хранения

Согласно ГОСТу, сервелат должен храниться максимум 60 дней исключительно в холодильных установках при температуре 4–8 градусов Цельсия. Согласно требованиям, колбаса обязана висеть, свободно окруженная охлажденным воздухом. Если она навалом лежит на витрине или на упаковке указан подозрительно долгий период хранения, лучше отказаться от покупки. При нарушении целостности оболочки продукт необходимо использовать на протяжении четырех дней при условии хранения в холодильнике.

Внешний вид

Прежде чем купить палочку колбасы сервелат, внимательно осмотрите и даже пощупайте продукт. Упаковка обязана быть чистой и сухой. Никаких сторонних запахов, особенно растительного масла или моющих средств, быть не должно. Серый цвет (или наоборот, слишком красный) свидетельствует о нарушениях рецептуры или технологии производства. Если есть возможность, осмотрите срез изделия. Шпик может быть белого или розового цвета, ни в коем случае не желтого. Размер зерен должен быть от 2 до 3 мм.

«Сервелат» в/с от МПЗ Рублевский

Данный сырокопченый продукт отличается классическим вкусом и приятным мускатным ароматом. Сервелат прекрасно подходит для приготовления бутербродов и других холодных закусок. Для производства используется исключительно мясо высшего сорта от проверенных поставщиков. Оптимальное соотношение свинины и говядины в сочетании с пряностями дают прекрасный вкус. Колбаса «Сервелат» чрезвычайно питательный продукт, в 100 г содержится более 460 ккал. Ее можно использовать не только для приготовления холодных закусок, но и горячих блюд.