Лазанья с фаршем - рецепт

Существует огромное количество различных разновидностей пасты. Отдельно выделяют пасту для запекания. К этому виду пасты относятся каннеллони и лазанья.

Лазанья типично итальянское блюдо, является гордостью региона Эмилия – Романья, где, предположительно, и была впервые приготовлена.

Лазанья представляет собой прямоугольные пласты теста, которые предполагается чередовать с начинкой и запекать в духовке. Листы лазаньи могут быть обыкновенными, либо с добавками, как, например, тыква или шпинат. Тогда листы приобретают характерную окраску, в зависимости от того, что было добавлено при приготовлении теста.

Сейчас листы лазаньи можно легко найти в супермаркете. Но можно и приготовить самим, если у вас есть специальная машинка для раскатывания теста. В случае с покупными листами – читаем внимательно упаковку. Иногда следует листы заранее отварить, иногда достаточно просто замочить в воде. Перед приготовлением следует подготовить листы. Они должны быть не слипшимися и слегка твердоватыми (недоваренными). Видов лазаньи множество - с фаршем, с морепродуктами, с фаршем и овощами, вегетарианская – с овощами и грибами и даже сладкая.

Различны и варианты соуса – заливки. Чаще других – это томатный соус с добавлением приправ и сливочно-молочный густой соус бешамель.

Рассмотрим самый распространенный рецепт лазаньи . Лазанья с фаршем и соусом бешамель.

Нам понадобятся:

пластины лазаньи – подготовить как указано на упаковке, сыр твердый, желательно пармезан.

Для начинки:

фарш говяжий или смешанный – 700г. лук -1 шт.томаты – 2-3 шт.

Для соуса:

сливочное масло – 50г.мука – 2ст.ложки.сливки или молоко - 500мл. Соль по вкусу.

Готовим соус.

Для этого растопив в сотейнике масло, всыпаем муку и немного обжариваем, хорошо перемешивая. Сливки или молоко следует подогреть почти до кипения и посолить – это нужно для того, чтобы свести возможность образования комочком к минимуму. Тихонько начинаем вливать молоко в муку, тщательно перемешивая, доводим до консистенции сметаны. Если необходимо, добавляем соль.

Теперь начинка.

Обжариваем фарш с измельченным луком. В это время помидоры разрезаем и, добавив воды, измельчаем в блендере до однородной консистенции. Томаты выливаем в фарш и, добавив соль и специи, продолжаем тушить до загустения. Листы уже готовы.

Начинаем собирать лазанью.

Для запекания лучше использовать квадратную или прямоугольную форму. Форму смазываем маслом или можно чуть полить соусом. Выкладываем часть начинки, накрываем листами лазаньи, каждый слой листов лазаньи хорошо промазываем соусом бешамель. Затем,- опять фарш, посыпаем слегка сыром, еще один слой листов и так далее. Последними – листы лазаньи посыпанные сыром, можно полить соусом. Укладывать листы лучше крестообразно. Лазанья будет лучше держать форму. Запекаем в разогретой духовке при 180 градусах минут 40. Если у вас сильный верхний огонь, первые минут 20 лазанью можно накрыть фольгой, а потом ее снять. После снятия фольги наколите лазаню в нескольких местах вилкой, чтобы не вздувалась.

Кулинарные новости

Сенсорный смеситель на кухне: готовим с комфортом

Современное производство сантехники радует потребителей все новыми изобретениями, в разы улучшающими повседневный быт.

Топ 5 популярных блюд в ресторане быстрого питания

Мы уже все давно привыкли к таким вкусным и необычным блюдам, как пицца и суши, тем более что их сегодня так легко заказать при необходимости на дом. Однако производители спешат радовать нас все новыми продуктами, например, фирменными блюдами из ресторанов быстрого питания, которые к тому же доставляются в удобных специальных коробочках.

Готовим с детьми вместе с проектом «Едим дома!»

Умение готовить пищу своими руками не сваливается на человека внезапно, это достаточно длительный процесс, во время которого никто не застрахован от ошибок. Именно поэтому учиться готовить лучше с детства, и эта важная задача ложится на родителей. Проект «Едим дома!» подскажет, как заинтересовать кулинарией ребенка, научить его не бояться ошибок и пробудить любознательность.

Интересные факты

Ванна и кухня в одном помещении: дикость или реальность?

Здравствуйте, наши любимые хозяюшки. Сегодня мы решили немного отойти от темы кулинарии и рассказать про еще один близкий многим вопрос, интересующий в первую очередь тех, кто стремится использовать свободное пространство с экономией.

Интересные факты про питание на авиаборту

В 2014 году пассажирская авиация мира праздновала значимое событие – столетие со дня первого коммерческого пассажирского рейса.

Оформление свадебного стола

Красивая посуда на белоснежной скатерти, вкусные и оригинально оформленные блюда, правильно организованная её подача – всё это придаёт празднику особую торжественность и незабываемость.

Новое на сайте

Картофельная запеканка - быстро и вкусно

Картофель – полезный, вкусный и любимый миллионами людей продукт, из которого можно приготовить сотни самых разных блюд. Далее вы узнаете два варианта приготовления картофельной запеканки.

Подробнее...

Курица в горшочке

 

Блюда, приготовленные в горшочках, весьма питательны и вкусны. Они красиво смотрятся на любом, даже праздничном, столе. И рецепты блюд, приготовленных в горшочке, разнообразны. Вот один из таких рецептов - бедрышки куриные, приготовленные в горшочках.

Подробнее...

Что такое раздельное питание, или что и с чем едят?

Раздельное питаниеРаздельное питание — это один из методов питания, рекомендуемый многим диетологами и сторонниками здорового образа жизни.

Название метода говорит само за себя: питаться нужно раздельно, то есть не употреблять одновременно несовместимые продукты.

Тем, кто слышит о раздельном питании впервые, такой подход может показаться довольно сложным и непонятным. Но на самом деле, запомнить, какие продукты являются несовместимыми довольно просто, если понять принцип работы желудка.

Подробнее...

Эти волшебные зерна

Самым правильным считается хранение кофе в его первоначальной форме – зернах. Ведь чем меньшей обработке подвергнут этот напиток, тем больше и дольше он сохраняет в себе своих природных свойств. Выбрать зерновой кофе можно легко, используя наш сайт, даже не выходя из дома.

Подробнее...

Привычки питания японцев

Не смотря на то, что потребление риса во многих японских семьях, в последние годы, говорят, пошло на спад, этот злак, по-прежнему, считается основным элементом рациона японцев.

Подробнее...

Ванна и кухня в одном помещении: дикость или реальность?

Здравствуйте, наши любимые хозяюшки. Сегодня мы решили немного отойти от темы кулинарии и рассказать про еще один близкий многим вопрос, интересующий в первую очередь тех, кто стремится использовать свободное пространство с экономией.

Подробнее...

Подписаться на новости сайта по RSS


Подписаться по E-mail:


Кухни мира

Привычки питания японцев

Не смотря на то, что потребление риса во многих японских семьях, в последние годы, говорят, пошло на спад, этот злак, по-прежнему, считается основным элементом рациона японцев.

Секрет приготовления риса для суши

Рис, пожалуй, является основным продуктом японской кухни. Сравнить его значимость можно разве что со значением для нас хлеба. Из риса делают муку, уксус, вино, десерты, и, конечно же, суши. У многих японская кухня ассоциируется именно с этим блюдом, что в принципе является верным.

Роллы: секреты изумительного вкуса

Суши – еда, которая уже несколько лет не теряет популярности как в ресторанах, так и в качестве блюда, которое заказывают на дом.

Здоровое питание

Что такое раздельное питание, или что и с чем едят?

Раздельное питаниеРаздельное питание — это один из методов питания, рекомендуемый многим диетологами и сторонниками здорового образа жизни.

Название метода говорит само за себя: питаться нужно раздельно, то есть не употреблять одновременно несовместимые продукты.

Тем, кто слышит о раздельном питании впервые, такой подход может показаться довольно сложным и непонятным. Но на самом деле, запомнить, какие продукты являются несовместимыми довольно просто, если понять принцип работы желудка.

Полезная пицца? Это возможно!

Популярность пиццы сложно переоценить. Особенно, когда спонтанно собирается большая компания, и времени на готовку немного.

Чем кормить котенка породы мейн кун

Многие хозяева мечтают о приобретении добродушной и ласковой кошки крупной породы, одной из представительниц мира кошачьих, отвечающей подобным требованиям, считается элитная порода мейн кун.

Полезные советы

Как приготовить вкусный сюрприз четвероногому другу

Специалисты по кормлению собак рекомендуют включать в рацион питомцев не только мясо, рыбу, каши и прочие основные группы продуктов, но и овощи, а также фрукты.

Какой бывает схема разводки отопления в частном доме

Во время строительства дома будущие хозяева представляют его комфортным и уютным. А это значит, что в нем должна быть хорошая система отопления.

Чтобы время на кухне пролетало незаметно

Если на вашей кухне до сих пор нет телевизора, рекомендуем вам задуматься о его приобретении. Современные модели телевизоров позволяют подобрать необходимую форму и размер, подходящие практически к любому пространству.