Кулинарный сайт

Как приготовить дикого гуся?

Каждый человек, который хоть раз охотился на дикого гуся, может сказать, что дело это непростое и поймать его очень тяжело. Наверное, поэтому с давних времен запеченный дикий гусь был одним из основных блюд на праздничном столе царя.

И сегодня многие люди предпочитают устраивать семейные ужины, на которых дикий гусь – главное блюдо. Однако для того чтобы ужин был еще приятней необходимо купить электрочайник и заварить настоящий черный чай.

А мы рассмотрим, как приготовить дикого гуся. Если кто-то думает, что дикий гусь готовится, так как и домашний, то это неправильно, так как у дикого гуся мясо будет намного плотнее и без жира.

Для приготовления понадобятся:

- 1 кг. яблок; -

дикий гусь;

- 100 г. сметаны;

- 100 г. сала;

- 5 кусочков сахара;

Для того чтобы замариновать гуся:

- 200 г. столового уксуса;

- 1 литр воды; - сахар;

- 1 шт. луковица;

- соль;

- различные травы.

Первым делом необходимо очистить гуся от перьев и мелкого пуха. Лучшим вариантом удаления мелкого пуха будет опаливание тушки. Для того чтобы приготовить маринад смешайте уксус с водой, после чего добавьте луковицу (порезанную кольцами), сахар, соль и травы. После того как это будет сделано опустите тушку в маринад. Оставьте ее там, на 15-24 часа.

Помните, что от того сколько гусь будет находиться в маринаде, будет зависеть мягкость мяса. После того как достанете гуся, натрите его солью и нашпигуйте кусочками сала. Возьмите яблока, помойте, почистите от кожуры и косточек. Затем порежьте на кусочки и вместе с кубиками сахара и несколькими кусочками сала поместите в полость тушки гуся.

Сначала тушку гуся нужно смазать сметаной и поместить в жаровню до получения золотистой корки на ней. После этого поместите ее в духовку на 2-3 часа с температурой 180-190 градусов. Для того чтобы мясо было сочным его нужно поливать вытопившимся соком.