Национальная кухня Мексики

Мексиканцы по праву гордятся своей национальной кухней. Она оформилась как сплав различных кулинарных традиций. Оригинальность и своеобразие мексиканской кухни объясняются смешением кулинарных традиций индейских племен.

Традиционные ингредиенты изначально появились именно в Мексике, а потом распространились по всему миру, сделав мексиканскую кухню одной из самых популярных.

Основу национальной кухни Мексики составляют доступные в данном региона продукты: маис(кукуруза), бобовые, авокадо, картофель, томаты, кактус, острые перцы чили.

Большое количество разных видов рыбы, обитающей в океанских прибрежных водах Мексики, тоже наложило свой отпечаток на рецептуру.

Кукуруза - царица мексиканской кухни. Ее едят почти в любом виде: жареную, вареную, используют перемолотую кукурузную муку.

Самые любимые мексиканские блюда из кукурузы - это кукурузная лепешка "тако", печеная на углях. В нее заворачивают обжаренное мясо и овощи. К столу подают обязательно с соусами, рецептов которых в Мексике невообразимое количество.

Острый стручковый перец чили - визитная карточка мексиканской кухни. Но те, кто думают, что это только один сорт жгучего перца, ошибаются. В мексиканской кулинарии используется около 80 сортов чили. Это и сладкий мулато, зеленый халапеньо, самый жгучий перец серрано и многие другие. Их не только добавляют почти во все блюда, но еще из перцев чили готовят соусы, их фаршируют и консервируют.

Мексиканцы очень любят мясные блюда. Но так как страна небогатая, то готовят в основном то, что можно назвать "местной дичью", например, игуана с кукурузной кашей или запеченая змея. Эту экзотику готовят по сохранившимся рецептам индейцев.

Сейчас мексиканская кухня довольно космополитична. Большой популярностью пользуются заимствованные гуляши, например, "Олья Подрида". Это популярное блюдо в Кастилии и Галисии, известно еще со времен Средневековья. Отварная свинина, "Карне Асадос", десятки блюд из индейки, рулеты с начинками из перца, сыра или мяса - все эти заимствованные рецепты прижились в мексиканской кухне, и сейчас воспринимаются как национальные блюда Мексики.

Самыми популярными овощами в Мексике, помимо кукурузы, можно назвать бобы. Их используют для приготовления супов, в качестве гарнира, заправки для лепешек – перечислять все блюда, где используются бобы можно бесконечно. Также широко распространены блюда из кактуса «нопаль». В них используются листья, плоды и семена кактусов. Мексиканцы особо любят авокадо – гуакомоле, как для закусок, так и для вторых блюд, грибы, лук и томаты.

В рыбных рецептах, основанных на классических мексиканских традициях, - обилие кукурузы и специй. Наиболее интересны треска "юкатан", лютианус "веракрус", тортильи с рыбой, рыба-меч с лимоном или с чесночным соусом, суп с морепродуктами "сопа де мариско" и лангусты с авокадо.

Любителям сладкого мексиканская кухня покажется очень знакомой. Помимо прекраснейших свежих фруктов, мексиканцы в качестве десерта любят выпечку. С французскими традициями в национальную кухню пришла и французская выпечка, булочки и кексы. Мексиканцы пекут оригинальные печенья почти на все праздники, будь то знаменитые сахарные черепа или свадебные печенья, украшенные разноцветной сахарной глазурью.

Рассказывая о Мексике, нельзя обойти стороной тему алкоголя. Жгучие страстные мексиканцы обожают текилу. Это напиток крепостью около 40 градусов, изготавляваемая методов дистилляции из сердцевины голубой агавы.Насчитывается более 300 видов этого напитка. Помимо текилы мексиканцы пьют "Пульке" и "Мескаль". Высоким качеством отличаются и мексиканские вина, которые производятся по европейским традициям.

Мексика - интереснейшая страна с экзотической кухней, которая никого не оставит равнодушным. И для того чтобы попробовать вкус Мексики не обязательно лететь на родину текилы. Многие национальные блюда можно приготовить дома или попробовать в распространненых сейчас мексиканских ресторанах.

Статья подготовлена при содействии компании "СПЛЭТ кетринг сервис" - доставка обедов в офис.

Кулинарные новости

Сенсорный смеситель на кухне: готовим с комфортом

Современное производство сантехники радует потребителей все новыми изобретениями, в разы улучшающими повседневный быт.

Топ 5 популярных блюд в ресторане быстрого питания

Мы уже все давно привыкли к таким вкусным и необычным блюдам, как пицца и суши, тем более что их сегодня так легко заказать при необходимости на дом. Однако производители спешат радовать нас все новыми продуктами, например, фирменными блюдами из ресторанов быстрого питания, которые к тому же доставляются в удобных специальных коробочках.

Готовим с детьми вместе с проектом «Едим дома!»

Умение готовить пищу своими руками не сваливается на человека внезапно, это достаточно длительный процесс, во время которого никто не застрахован от ошибок. Именно поэтому учиться готовить лучше с детства, и эта важная задача ложится на родителей. Проект «Едим дома!» подскажет, как заинтересовать кулинарией ребенка, научить его не бояться ошибок и пробудить любознательность.

Интересные факты

Обзор современных блендеров

С течением времени и развитием передовых технологий процесс приготовления пищи становится более легким, простым и приятным. Используя бытовые устройства, можно не просто приготовить вкусный коктейль, но и перемолоть овощи и фрукты, подготовить фарш, взбить яйца.

Ванна и кухня в одном помещении: дикость или реальность?

Здравствуйте, наши любимые хозяюшки. Сегодня мы решили немного отойти от темы кулинарии и рассказать про еще один близкий многим вопрос, интересующий в первую очередь тех, кто стремится использовать свободное пространство с экономией.

Интересные факты про питание на авиаборту

В 2014 году пассажирская авиация мира праздновала значимое событие – столетие со дня первого коммерческого пассажирского рейса.

Новое на сайте

Как приготовить копченые колбаски

Копченые колбаски можно приготовить из разного мяса. Главное, чтобы потом колбаски не получились сухими и невкусными. Колбаски должны быть «жирненькими».

Для данного варианта колбасок была выбрана гусиная (утиная) грудка и свиной жир.

Подробнее...

Копченый лосось

Лосось является красной рыбой с довольно толстой жировой прослойкой. Поэтому он отлично подходит для копчения. Рыбка получается влажная и маслянистая, с хрустящей наружной корочкой.

Подробнее...

Хранение чая: все секреты

Любители чая наверняка знают, что правильное хранение чая исключает такую досадную неприятность как испортившееся сырье. В то же время кофеманы не всегда знают, что хранить чай необходимо правильно. как результат - любители кофе могут иногда потчевать своих гостей не самым вкусным чаем.

Подробнее...

Суши: начинки, соусы и прочие секреты

Сегодня вкусным блюдом японской кухни под названием суши никого уже не удивишь. Суши можно поесть в ресторанах любого города, их можно заказать по интернету или даже купить в магазине. Кстати, довольно часто суши готовят самостоятельно, в домашних условиях. Несколько дней назад мы рассказывали об одном из способов приготовления вкусных суши.

Подробнее...

Трехдневная диета

За 4 дня до диеты не следует переедать. Эта диета низкокалорийная (в день около 900 калорий), но легко переносится за счет сбалансированности продуктов. 1-й день

Завтрак состоит из черного кофе или чая без сахара, 1 ломтика хлеба, 2 ст. ложек арахисовой пасты или варенья.

Подробнее...

Картофельная запеканка - быстро и вкусно

Картофель – полезный, вкусный и любимый миллионами людей продукт, из которого можно приготовить сотни самых разных блюд. Далее вы узнаете два варианта приготовления картофельной запеканки.

Подробнее...

Подписаться на новости сайта по RSS


Подписаться по E-mail:


Кухни мира

Суши: начинки, соусы и прочие секреты

Сегодня вкусным блюдом японской кухни под названием суши никого уже не удивишь. Суши можно поесть в ресторанах любого города, их можно заказать по интернету или даже купить в магазине. Кстати, довольно часто суши готовят самостоятельно, в домашних условиях. Несколько дней назад мы рассказывали об одном из способов приготовления вкусных суши.

Привычки питания японцев

Не смотря на то, что потребление риса во многих японских семьях, в последние годы, говорят, пошло на спад, этот злак, по-прежнему, считается основным элементом рациона японцев.

Секрет приготовления риса для суши

Рис, пожалуй, является основным продуктом японской кухни. Сравнить его значимость можно разве что со значением для нас хлеба. Из риса делают муку, уксус, вино, десерты, и, конечно же, суши. У многих японская кухня ассоциируется именно с этим блюдом, что в принципе является верным.

Здоровое питание

Что такое раздельное питание, или что и с чем едят?

Раздельное питаниеРаздельное питание — это один из методов питания, рекомендуемый многим диетологами и сторонниками здорового образа жизни.

Название метода говорит само за себя: питаться нужно раздельно, то есть не употреблять одновременно несовместимые продукты.

Тем, кто слышит о раздельном питании впервые, такой подход может показаться довольно сложным и непонятным. Но на самом деле, запомнить, какие продукты являются несовместимыми довольно просто, если понять принцип работы желудка.

Полезная пицца? Это возможно!

Популярность пиццы сложно переоценить. Особенно, когда спонтанно собирается большая компания, и времени на готовку немного.

Чем кормить котенка породы мейн кун

Многие хозяева мечтают о приобретении добродушной и ласковой кошки крупной породы, одной из представительниц мира кошачьих, отвечающей подобным требованиям, считается элитная порода мейн кун.

Полезные советы

Как приготовить вкусный сюрприз четвероногому другу

Специалисты по кормлению собак рекомендуют включать в рацион питомцев не только мясо, рыбу, каши и прочие основные группы продуктов, но и овощи, а также фрукты.

Какой бывает схема разводки отопления в частном доме

Во время строительства дома будущие хозяева представляют его комфортным и уютным. А это значит, что в нем должна быть хорошая система отопления.

Чтобы время на кухне пролетало незаметно

Если на вашей кухне до сих пор нет телевизора, рекомендуем вам задуматься о его приобретении. Современные модели телевизоров позволяют подобрать необходимую форму и размер, подходящие практически к любому пространству.