Китайская кухня

Китайская кухняЕда для китайцев это  не просто поедание пищи для утоления голода, это ритуал. Еще с древних времен в Китае существовало большое количество церемоний, подчинялись которым даже императоры. Большую часть занимали церемонии связанные с едой.

Все было строго подобрано: одежда слуг, подача блюд, сервировка, звучащая музыка.  Китай, за всю свою трехтысячелетнюю историю узнал поваров, ставших министрами при дворе императора,  и тех, кого казнили за невкусное блюдо.

Секрет китайской кухне наверное заложен в фразе, которую любят повторять китайцы: "нет плохих продуктов, есть плохие повара".

Китайский повар придерживается определённых правил, которые обязательно соблюдает:

1/3 часть от всего времени на приготовление блюда, тратят на тщательное обрабатывание продуктов.

На тепловую обработку продуктов тратят  мало времени -2-4 минуты. Так сохраняются все полезные качество продуктов. Используют большой огонь, или специальные скороварки, и каждый ингредиент готовиться отдельно.

Применяю разнообразие пряностей, соусов и специй.

Компонуют блюда по запаху, вкусу и цвету.

Все это вместе и составляет уникальную китайскую кухню.  Большое количество специй, необычные способы приготовления, и сочетания компонентов, красивое оформление, все это привлекает людей к кухне этой страны. Ни в какой другой стране кулинарное искусство не доведено до такого совершенного уровня, как  в Китае.

В современное время в Китае большой популярностью пользуется свинина, которую режут соломкой или кубиками и жарят на сильно огне. Так же используется мясо курицы и утки, используя в их приготовлении разнообразные специи, соусы и приправы.

Утка, целиком жаренная на растительное масле, любимое блюдо многих китайцев.

В национальной кухне Китая широкое применение нашли яйца. Используют их для приготовления разных закусок. А также консервируют по-особенному, смазывая смесью извести и золы, солью, содой и держат в земле или чанах от 20 до 100 дней. После этого белок становиться коричневого цвета,  а желток зеленого.

Так же популярные блюда, приготовленные из рыбы: камбалы, китайского окуня, сабли-рыбы, и морских безпозвоночных, крабов, креветок, моллюсков, устриц. Зернобобовые тоже очень популярны в Китае.  В китайской национальной кухне так же имеют место мучные изделия : вермишель. лапша, вонтоны, лепешки, печенье и паровые хлебцы.

Большое значение имеют овощи: капуста разных сортов, картофель, чеснок. батат, редька, зеленый лук, томаты, шпинат, зеленые стручки фасоли, перец. Их часто солят в соевом соусе, маринуют, сушат и квасят. И это является основными закусками к кашам.

Зеленый чай - самый популярный напиток в Китае. Заваривают его в чайниках из фарфора. Пьют без сахара и очень горячим из фарфоровых чашек.

Питаются обычно в Китае 3 раза в день, но обед, по традиции всегда строго в полдень.

Кулинарные новости

Сенсорный смеситель на кухне: готовим с комфортом

Современное производство сантехники радует потребителей все новыми изобретениями, в разы улучшающими повседневный быт.

Топ 5 популярных блюд в ресторане быстрого питания

Мы уже все давно привыкли к таким вкусным и необычным блюдам, как пицца и суши, тем более что их сегодня так легко заказать при необходимости на дом. Однако производители спешат радовать нас все новыми продуктами, например, фирменными блюдами из ресторанов быстрого питания, которые к тому же доставляются в удобных специальных коробочках.

Готовим с детьми вместе с проектом «Едим дома!»

Умение готовить пищу своими руками не сваливается на человека внезапно, это достаточно длительный процесс, во время которого никто не застрахован от ошибок. Именно поэтому учиться готовить лучше с детства, и эта важная задача ложится на родителей. Проект «Едим дома!» подскажет, как заинтересовать кулинарией ребенка, научить его не бояться ошибок и пробудить любознательность.

Интересные факты

Обзор современных блендеров

С течением времени и развитием передовых технологий процесс приготовления пищи становится более легким, простым и приятным. Используя бытовые устройства, можно не просто приготовить вкусный коктейль, но и перемолоть овощи и фрукты, подготовить фарш, взбить яйца.

Ванна и кухня в одном помещении: дикость или реальность?

Здравствуйте, наши любимые хозяюшки. Сегодня мы решили немного отойти от темы кулинарии и рассказать про еще один близкий многим вопрос, интересующий в первую очередь тех, кто стремится использовать свободное пространство с экономией.

Интересные факты про питание на авиаборту

В 2014 году пассажирская авиация мира праздновала значимое событие – столетие со дня первого коммерческого пассажирского рейса.

Новое на сайте

Как приготовить копченые колбаски

Копченые колбаски можно приготовить из разного мяса. Главное, чтобы потом колбаски не получились сухими и невкусными. Колбаски должны быть «жирненькими».

Для данного варианта колбасок была выбрана гусиная (утиная) грудка и свиной жир.

Подробнее...

Копченый лосось

Лосось является красной рыбой с довольно толстой жировой прослойкой. Поэтому он отлично подходит для копчения. Рыбка получается влажная и маслянистая, с хрустящей наружной корочкой.

Подробнее...

Хранение чая: все секреты

Любители чая наверняка знают, что правильное хранение чая исключает такую досадную неприятность как испортившееся сырье. В то же время кофеманы не всегда знают, что хранить чай необходимо правильно. как результат - любители кофе могут иногда потчевать своих гостей не самым вкусным чаем.

Подробнее...

Суши: начинки, соусы и прочие секреты

Сегодня вкусным блюдом японской кухни под названием суши никого уже не удивишь. Суши можно поесть в ресторанах любого города, их можно заказать по интернету или даже купить в магазине. Кстати, довольно часто суши готовят самостоятельно, в домашних условиях. Несколько дней назад мы рассказывали об одном из способов приготовления вкусных суши.

Подробнее...

Трехдневная диета

За 4 дня до диеты не следует переедать. Эта диета низкокалорийная (в день около 900 калорий), но легко переносится за счет сбалансированности продуктов. 1-й день

Завтрак состоит из черного кофе или чая без сахара, 1 ломтика хлеба, 2 ст. ложек арахисовой пасты или варенья.

Подробнее...

Картофельная запеканка - быстро и вкусно

Картофель – полезный, вкусный и любимый миллионами людей продукт, из которого можно приготовить сотни самых разных блюд. Далее вы узнаете два варианта приготовления картофельной запеканки.

Подробнее...

Подписаться на новости сайта по RSS


Подписаться по E-mail:


Кухни мира

Суши: начинки, соусы и прочие секреты

Сегодня вкусным блюдом японской кухни под названием суши никого уже не удивишь. Суши можно поесть в ресторанах любого города, их можно заказать по интернету или даже купить в магазине. Кстати, довольно часто суши готовят самостоятельно, в домашних условиях. Несколько дней назад мы рассказывали об одном из способов приготовления вкусных суши.

Привычки питания японцев

Не смотря на то, что потребление риса во многих японских семьях, в последние годы, говорят, пошло на спад, этот злак, по-прежнему, считается основным элементом рациона японцев.

Секрет приготовления риса для суши

Рис, пожалуй, является основным продуктом японской кухни. Сравнить его значимость можно разве что со значением для нас хлеба. Из риса делают муку, уксус, вино, десерты, и, конечно же, суши. У многих японская кухня ассоциируется именно с этим блюдом, что в принципе является верным.

Здоровое питание

Что такое раздельное питание, или что и с чем едят?

Раздельное питаниеРаздельное питание — это один из методов питания, рекомендуемый многим диетологами и сторонниками здорового образа жизни.

Название метода говорит само за себя: питаться нужно раздельно, то есть не употреблять одновременно несовместимые продукты.

Тем, кто слышит о раздельном питании впервые, такой подход может показаться довольно сложным и непонятным. Но на самом деле, запомнить, какие продукты являются несовместимыми довольно просто, если понять принцип работы желудка.

Полезная пицца? Это возможно!

Популярность пиццы сложно переоценить. Особенно, когда спонтанно собирается большая компания, и времени на готовку немного.

Чем кормить котенка породы мейн кун

Многие хозяева мечтают о приобретении добродушной и ласковой кошки крупной породы, одной из представительниц мира кошачьих, отвечающей подобным требованиям, считается элитная порода мейн кун.

Полезные советы

Как приготовить вкусный сюрприз четвероногому другу

Специалисты по кормлению собак рекомендуют включать в рацион питомцев не только мясо, рыбу, каши и прочие основные группы продуктов, но и овощи, а также фрукты.

Какой бывает схема разводки отопления в частном доме

Во время строительства дома будущие хозяева представляют его комфортным и уютным. А это значит, что в нем должна быть хорошая система отопления.

Чтобы время на кухне пролетало незаметно

Если на вашей кухне до сих пор нет телевизора, рекомендуем вам задуматься о его приобретении. Современные модели телевизоров позволяют подобрать необходимую форму и размер, подходящие практически к любому пространству.