Китайская кухня

Китайская кухняЕда для китайцев это  не просто поедание пищи для утоления голода, это ритуал. Еще с древних времен в Китае существовало большое количество церемоний, подчинялись которым даже императоры. Большую часть занимали церемонии связанные с едой.

Все было строго подобрано: одежда слуг, подача блюд, сервировка, звучащая музыка.  Китай, за всю свою трехтысячелетнюю историю узнал поваров, ставших министрами при дворе императора,  и тех, кого казнили за невкусное блюдо.

Секрет китайской кухне наверное заложен в фразе, которую любят повторять китайцы: "нет плохих продуктов, есть плохие повара".

Китайский повар придерживается определённых правил, которые обязательно соблюдает:

1/3 часть от всего времени на приготовление блюда, тратят на тщательное обрабатывание продуктов.

На тепловую обработку продуктов тратят  мало времени -2-4 минуты. Так сохраняются все полезные качество продуктов. Используют большой огонь, или специальные скороварки, и каждый ингредиент готовиться отдельно.

Применяю разнообразие пряностей, соусов и специй.

Компонуют блюда по запаху, вкусу и цвету.

Все это вместе и составляет уникальную китайскую кухню.  Большое количество специй, необычные способы приготовления, и сочетания компонентов, красивое оформление, все это привлекает людей к кухне этой страны. Ни в какой другой стране кулинарное искусство не доведено до такого совершенного уровня, как  в Китае.

В современное время в Китае большой популярностью пользуется свинина, которую режут соломкой или кубиками и жарят на сильно огне. Так же используется мясо курицы и утки, используя в их приготовлении разнообразные специи, соусы и приправы.

Утка, целиком жаренная на растительное масле, любимое блюдо многих китайцев.

В национальной кухне Китая широкое применение нашли яйца. Используют их для приготовления разных закусок. А также консервируют по-особенному, смазывая смесью извести и золы, солью, содой и держат в земле или чанах от 20 до 100 дней. После этого белок становиться коричневого цвета,  а желток зеленого.

Так же популярные блюда, приготовленные из рыбы: камбалы, китайского окуня, сабли-рыбы, и морских безпозвоночных, крабов, креветок, моллюсков, устриц. Зернобобовые тоже очень популярны в Китае.  В китайской национальной кухне так же имеют место мучные изделия : вермишель. лапша, вонтоны, лепешки, печенье и паровые хлебцы.

Большое значение имеют овощи: капуста разных сортов, картофель, чеснок. батат, редька, зеленый лук, томаты, шпинат, зеленые стручки фасоли, перец. Их часто солят в соевом соусе, маринуют, сушат и квасят. И это является основными закусками к кашам.

Зеленый чай - самый популярный напиток в Китае. Заваривают его в чайниках из фарфора. Пьют без сахара и очень горячим из фарфоровых чашек.

Питаются обычно в Китае 3 раза в день, но обед, по традиции всегда строго в полдень.

Кулинарные новости

Сенсорный смеситель на кухне: готовим с комфортом

Современное производство сантехники радует потребителей все новыми изобретениями, в разы улучшающими повседневный быт.

Топ 5 популярных блюд в ресторане быстрого питания

Мы уже все давно привыкли к таким вкусным и необычным блюдам, как пицца и суши, тем более что их сегодня так легко заказать при необходимости на дом. Однако производители спешат радовать нас все новыми продуктами, например, фирменными блюдами из ресторанов быстрого питания, которые к тому же доставляются в удобных специальных коробочках.

Готовим с детьми вместе с проектом «Едим дома!»

Умение готовить пищу своими руками не сваливается на человека внезапно, это достаточно длительный процесс, во время которого никто не застрахован от ошибок. Именно поэтому учиться готовить лучше с детства, и эта важная задача ложится на родителей. Проект «Едим дома!» подскажет, как заинтересовать кулинарией ребенка, научить его не бояться ошибок и пробудить любознательность.

Интересные факты

Обзор современных блендеров

С течением времени и развитием передовых технологий процесс приготовления пищи становится более легким, простым и приятным. Используя бытовые устройства, можно не просто приготовить вкусный коктейль, но и перемолоть овощи и фрукты, подготовить фарш, взбить яйца.

Ванна и кухня в одном помещении: дикость или реальность?

Здравствуйте, наши любимые хозяюшки. Сегодня мы решили немного отойти от темы кулинарии и рассказать про еще один близкий многим вопрос, интересующий в первую очередь тех, кто стремится использовать свободное пространство с экономией.

Интересные факты про питание на авиаборту

В 2014 году пассажирская авиация мира праздновала значимое событие – столетие со дня первого коммерческого пассажирского рейса.

Новое на сайте

Роллы в домашней кухне: топ 5 ошибок

Суши уверенно завоевывают народную любовь во всем мире. Их простота, естественность и изысканность покоряют не только любителей японской кухни.

Подробнее...

Морозильные камеры: что необходимо хранить

Запастись продуктами – это естественное желание каждой рачительной хозяйки. Поэтому на современных кухнях появляются не только обычные холодильники, но и дополнительные морозильные камеры.

Подробнее...

Пляжный коктейль

Лето. Жара. Море.....

Что еще нужно для счастья? А оказывается, что так хочется под палящими лучами солнца ощутить хотя бы мимолетной дыхание прохлады. И это возможно! Просто приготовьте напиток, который охладит ваши чувства и взбодрит вас. 

Подробнее...

Как правильно нарезать овощи для салата?

 

Как правильно нарезать овощи для салата?На каждом празднике мы видим множество блюд приготовленных по разным рецептам, а в обыденной жизни хозяюшки чаще готовят плов. Но, наверное, не один праздничный стол не обходится без салатов. Вкус салата зависит от того как он будет нарезан.

1. Нарезка ломтиками.

Этот вид нарезки подходит под такие овощи: огурцы, помидоры, свекла, морковь. Сначала их разрезают вдоль, а потом ломтиками.

2. Брусочками.

 

Брусочками режут кабачки, морковь, свеклу. Сначала их режут вдоль, а потом брусочками, длина которых примерно 4-5 см, а толщина 2-3 мм.

Подробнее...

Тортик Изюминка

Вкусненький тортик - желанный гость на любом мероприятии - будь-то день рождения, свадьба или корпоратив. Мы предлагаем вам несложный рецепт очень вкусного торта, приготовить который по силам даже новичку в кондитерском деле.

Подробнее...

Торт со сливочным кремом "Михрютка"

Сливочный торт – это кулинарное произведение искусства, которое каждому напоминает вкус детства. Нежный, слегка воздушный крем заставляет почувствовать себя дома. Торт простенький, но очень вкусный.

Подробнее...

Подписаться на новости сайта по RSS


Подписаться по E-mail:


Кухни мира

Роллы в домашней кухне: топ 5 ошибок

Суши уверенно завоевывают народную любовь во всем мире. Их простота, естественность и изысканность покоряют не только любителей японской кухни.

Суши: начинки, соусы и прочие секреты

Сегодня вкусным блюдом японской кухни под названием суши никого уже не удивишь. Суши можно поесть в ресторанах любого города, их можно заказать по интернету или даже купить в магазине. Кстати, довольно часто суши готовят самостоятельно, в домашних условиях. Несколько дней назад мы рассказывали об одном из способов приготовления вкусных суши.

Привычки питания японцев

Не смотря на то, что потребление риса во многих японских семьях, в последние годы, говорят, пошло на спад, этот злак, по-прежнему, считается основным элементом рациона японцев.

Здоровое питание

Что такое раздельное питание, или что и с чем едят?

Раздельное питаниеРаздельное питание — это один из методов питания, рекомендуемый многим диетологами и сторонниками здорового образа жизни.

Название метода говорит само за себя: питаться нужно раздельно, то есть не употреблять одновременно несовместимые продукты.

Тем, кто слышит о раздельном питании впервые, такой подход может показаться довольно сложным и непонятным. Но на самом деле, запомнить, какие продукты являются несовместимыми довольно просто, если понять принцип работы желудка.

Полезная пицца? Это возможно!

Популярность пиццы сложно переоценить. Особенно, когда спонтанно собирается большая компания, и времени на готовку немного.

Чем кормить котенка породы мейн кун

Многие хозяева мечтают о приобретении добродушной и ласковой кошки крупной породы, одной из представительниц мира кошачьих, отвечающей подобным требованиям, считается элитная порода мейн кун.

Полезные советы

Как правильно нарезать овощи для салата?

 

Как правильно нарезать овощи для салата?На каждом празднике мы видим множество блюд приготовленных по разным рецептам, а в обыденной жизни хозяюшки чаще готовят плов. Но, наверное, не один праздничный стол не обходится без салатов. Вкус салата зависит от того как он будет нарезан.

1. Нарезка ломтиками.

Этот вид нарезки подходит под такие овощи: огурцы, помидоры, свекла, морковь. Сначала их разрезают вдоль, а потом ломтиками.

2. Брусочками.

 

Брусочками режут кабачки, морковь, свеклу. Сначала их режут вдоль, а потом брусочками, длина которых примерно 4-5 см, а толщина 2-3 мм.

Как приготовить вкусный сюрприз четвероногому другу

Специалисты по кормлению собак рекомендуют включать в рацион питомцев не только мясо, рыбу, каши и прочие основные группы продуктов, но и овощи, а также фрукты.

Какой бывает схема разводки отопления в частном доме

Во время строительства дома будущие хозяева представляют его комфортным и уютным. А это значит, что в нем должна быть хорошая система отопления.