Киргизская кухня

Рацион питания киргизов, как и большинства кочевников, содержит много молока и мяса. Однако в Киргизии в последнее время хорошо развивается земледелие и садоводство, в связи с чем фрукты и овощи теперь тоже можно увидеть в любом доме в достаточных количествах.

Киргизской кухне свойственна смена блюд одновременно со сменой времен года: летом в меню преобладают фруктовые и овощные блюда, осенью и зимой – мясные и мучные, весной – молочные. Отдельное место в кухне этого народа отводится зерновым культурам, а особенно пшенице и ячменю. Эти крупы используют в приготовлении кислых супов-пюре ( ячменный – жарма, пшенный – кежё) и айрана.

Мясо, несомненно, преобладает в рационе киргизов, но предпочтение отдается вареному и тушеному мясу. Наиболее ценной считается конина, из нее часто готовят колбасу чу-чук и бешбармак под концентрированным соусом чык. Бешбармак киргизов, в отличие от казахов, не содержит теста: вместо лапши в него добавляют лук и айран.

Киргизы часто наслаждаются таким необычным мясным блюдом, как «бый-пый». Это веселое и необычное название скрывает в себе закуску из бараньих или говяжьих субпродуктов (печень и почки), отваренных с молодым картофелем, луком и свежими овощами. Знаменитое киргизское яство кульчетай – это тонкие ломтики отварной баранины с селкой лапшой квадратной формы.

Киргизская кухня сочетает в себе отдельные элементы кухни и других кочевых народов. Так, например, на обеденном столе в киргизской семье часто можно встретить шорпу – мясной бульон с луком и молодым картофелем, жаркоп, лагман и чучбару – пельмени, приготовленные на пару.

Наиболее популярными молочными блюдами являются айран, творожные сыры, кумыс и каймак – густая сметана. Особая роль отводится куурме – чаю с молоком, перцем, солью и мукой. Вкус у такого чая весьма специфический, но, однажды привыкнув к нему, оторваться уже невозможно. Зеленый чай по-прежнему является незаменимым напитком для киргизов.

Киргизская кухня и мучные блюда – понятия неразделимые. Истинно киргизским блюдом можно назвать кёмёч – сдобные лепешки размером с пятирублевую монету, испеченные в золе и вымоченные в горячем молоке. Киргизия подарила нам и такие вкусные вещи, как «хворост», «жупка» - творожные лепешки, «каттама» - лепешки со сливками, «самса» и «гашнан».

Киргизский рацион подходит не каждому. Нужно перепробовать, по крайней мере, больше половины блюд, чтобы найти то, что придется по вкусу. Тем не менее, эта кухня славится оригинальностью приготовления пищи и ее качественностью.

Эксклюзивные скатерти для ресторанов в наличии и на заказ. Хотя подобные скатерти будут отлично смотреться и у Вас дома, украшая кулинарные шедевры собственного приготовления.

Кулинарные новости

Сенсорный смеситель на кухне: готовим с комфортом

Современное производство сантехники радует потребителей все новыми изобретениями, в разы улучшающими повседневный быт.

Топ 5 популярных блюд в ресторане быстрого питания

Мы уже все давно привыкли к таким вкусным и необычным блюдам, как пицца и суши, тем более что их сегодня так легко заказать при необходимости на дом. Однако производители спешат радовать нас все новыми продуктами, например, фирменными блюдами из ресторанов быстрого питания, которые к тому же доставляются в удобных специальных коробочках.

Готовим с детьми вместе с проектом «Едим дома!»

Умение готовить пищу своими руками не сваливается на человека внезапно, это достаточно длительный процесс, во время которого никто не застрахован от ошибок. Именно поэтому учиться готовить лучше с детства, и эта важная задача ложится на родителей. Проект «Едим дома!» подскажет, как заинтересовать кулинарией ребенка, научить его не бояться ошибок и пробудить любознательность.

Интересные факты

Обзор современных блендеров

С течением времени и развитием передовых технологий процесс приготовления пищи становится более легким, простым и приятным. Используя бытовые устройства, можно не просто приготовить вкусный коктейль, но и перемолоть овощи и фрукты, подготовить фарш, взбить яйца.

Ванна и кухня в одном помещении: дикость или реальность?

Здравствуйте, наши любимые хозяюшки. Сегодня мы решили немного отойти от темы кулинарии и рассказать про еще один близкий многим вопрос, интересующий в первую очередь тех, кто стремится использовать свободное пространство с экономией.

Интересные факты про питание на авиаборту

В 2014 году пассажирская авиация мира праздновала значимое событие – столетие со дня первого коммерческого пассажирского рейса.

Новое на сайте

Торт шоколадный с абрикосовой начинкой

Восхитительный вкусный торт. Много шоколада, аромат миндаля, абрикосовая начинка.

Подробнее...

Канапе с яйцом и луком

Канапе - это самый простой, доступный и очень вкусный вариант маленького бутербродика. Готовить его одно удовольствие, потому что быстро и просто.

Подробнее...

Роллы в домашней кухне: топ 5 ошибок

Суши уверенно завоевывают народную любовь во всем мире. Их простота, естественность и изысканность покоряют не только любителей японской кухни.

Подробнее...

Морозильные камеры: что необходимо хранить

Запастись продуктами – это естественное желание каждой рачительной хозяйки. Поэтому на современных кухнях появляются не только обычные холодильники, но и дополнительные морозильные камеры.

Подробнее...

Пляжный коктейль

Лето. Жара. Море.....

Что еще нужно для счастья? А оказывается, что так хочется под палящими лучами солнца ощутить хотя бы мимолетной дыхание прохлады. И это возможно! Просто приготовьте напиток, который охладит ваши чувства и взбодрит вас. 

Подробнее...

Как правильно нарезать овощи для салата?

 

Как правильно нарезать овощи для салата?На каждом празднике мы видим множество блюд приготовленных по разным рецептам, а в обыденной жизни хозяюшки чаще готовят плов. Но, наверное, не один праздничный стол не обходится без салатов. Вкус салата зависит от того как он будет нарезан.

1. Нарезка ломтиками.

Этот вид нарезки подходит под такие овощи: огурцы, помидоры, свекла, морковь. Сначала их разрезают вдоль, а потом ломтиками.

2. Брусочками.

 

Брусочками режут кабачки, морковь, свеклу. Сначала их режут вдоль, а потом брусочками, длина которых примерно 4-5 см, а толщина 2-3 мм.

Подробнее...

Подписаться на новости сайта по RSS


Подписаться по E-mail:


Кухни мира

Роллы в домашней кухне: топ 5 ошибок

Суши уверенно завоевывают народную любовь во всем мире. Их простота, естественность и изысканность покоряют не только любителей японской кухни.

Суши: начинки, соусы и прочие секреты

Сегодня вкусным блюдом японской кухни под названием суши никого уже не удивишь. Суши можно поесть в ресторанах любого города, их можно заказать по интернету или даже купить в магазине. Кстати, довольно часто суши готовят самостоятельно, в домашних условиях. Несколько дней назад мы рассказывали об одном из способов приготовления вкусных суши.

Привычки питания японцев

Не смотря на то, что потребление риса во многих японских семьях, в последние годы, говорят, пошло на спад, этот злак, по-прежнему, считается основным элементом рациона японцев.

Здоровое питание

Что такое раздельное питание, или что и с чем едят?

Раздельное питаниеРаздельное питание — это один из методов питания, рекомендуемый многим диетологами и сторонниками здорового образа жизни.

Название метода говорит само за себя: питаться нужно раздельно, то есть не употреблять одновременно несовместимые продукты.

Тем, кто слышит о раздельном питании впервые, такой подход может показаться довольно сложным и непонятным. Но на самом деле, запомнить, какие продукты являются несовместимыми довольно просто, если понять принцип работы желудка.

Полезная пицца? Это возможно!

Популярность пиццы сложно переоценить. Особенно, когда спонтанно собирается большая компания, и времени на готовку немного.

Чем кормить котенка породы мейн кун

Многие хозяева мечтают о приобретении добродушной и ласковой кошки крупной породы, одной из представительниц мира кошачьих, отвечающей подобным требованиям, считается элитная порода мейн кун.

Полезные советы

Как правильно нарезать овощи для салата?

 

Как правильно нарезать овощи для салата?На каждом празднике мы видим множество блюд приготовленных по разным рецептам, а в обыденной жизни хозяюшки чаще готовят плов. Но, наверное, не один праздничный стол не обходится без салатов. Вкус салата зависит от того как он будет нарезан.

1. Нарезка ломтиками.

Этот вид нарезки подходит под такие овощи: огурцы, помидоры, свекла, морковь. Сначала их разрезают вдоль, а потом ломтиками.

2. Брусочками.

 

Брусочками режут кабачки, морковь, свеклу. Сначала их режут вдоль, а потом брусочками, длина которых примерно 4-5 см, а толщина 2-3 мм.

Как приготовить вкусный сюрприз четвероногому другу

Специалисты по кормлению собак рекомендуют включать в рацион питомцев не только мясо, рыбу, каши и прочие основные группы продуктов, но и овощи, а также фрукты.

Какой бывает схема разводки отопления в частном доме

Во время строительства дома будущие хозяева представляют его комфортным и уютным. А это значит, что в нем должна быть хорошая система отопления.