Кавказская кухня

Кавказская кухня богата молочными блюдами, сыром и зеленью. В праздничные дни мы можем увидеть на столе различные мясные блюда, поражающие вкусом и оригинальностью.

В Кавказской кухне прослеживаются отголоски традиций других народов: это проявляется в видах обработки мяса, употреблении баранины, а также приготовлении идентичных блюд. Наиболее часто встречаемыми блюдами в Кавказской кухне являются всевозможные виды лепешек из пресного теста, запеченные с сыром, маслом или сметаной.

Еще одним популярным блюдом является чуду – пирог из тончайшего теста с начинкой из мяса, творога или лука. Кавказские народы неравнодушны к изделиям как из пшеничной муки, так и из кукурузной. Основным напитком кавказских народов являются молоко и его производные: айран, тан и другие виды кисломолочных продуктов. Главной отличительной чертой кавказской кухни является простота приготовления блюд и их ни с чем не сравнимые вкусовые качества.

Важным продуктом на столе кавказской семьи является кукуруза. Она прекрасно сочетается с другими овощами и составляет основу супов, салатов, используется для приготовления пудингов и каш. Незаменимым продуктом в кавказской кухне было и остается мясо: баранина, говядина, птица. Кавказцы любят потчевать гостей шорпой – бараньим бульоном, заправленным айраном.

Незаменимое блюдо на Кавказе – чанахи, суп на основе баранины с морковью, помидорами и баклажанами, приготовленный в глиняном или керамическом горшочке.

Блюдо, остающееся вне конкуренции на протяжении многих веков – шашлык. Подход к приготовлению шашлыка достоин подражания: повара выбирают самое лучшее мясо, маринуют его в уксусе или вине с перцем, луком и зернами граната. Вкус шашлыка напрямую зависит и от качества угля. Шашлык готовят не только из говядины, баранины или свинины, но и из птицы, и рыбы.

К слову, одно из самых популярных рыбных блюд на Кавказе – «рыба в киндзмари», представляющее собой уложенные слоями куски отварной белуги, облитые винным уксусом и посыпанные мелко нарубленной кинзой.

От народов Кавказа к нам пришли такие популярные блюда, как люля-кебаб – котлеты удлиненной формы из бараньего фарша, жаренные в мангале над раскаленными углями; хычин – лепешка с мясом или сыром; сохта – необычное блюдо из субпродуктов, созданное специально для любителей пробовать что-то новое и оригинальное.

Народы Кавказа обязательно подают к мясу красное вино. Настоящие ценители этого напитка поймут его тонкий вкус и невероятный аромат. 
Кавказская кухня кружит голову так же сильно, как и свежий чистый воздух, мощная громада гор, бурные воды горных рек и величие водопадов. Не откажите себе в удовольствии полакомиться яствами, предложенными гостеприимными хозяевами солнечного Кавказа.

Блюда из мяса и птицы, кулинарные рецепты с фото, десерты, а также салаты - все это в клубе Кулинар.

Кулинарные новости

Сенсорный смеситель на кухне: готовим с комфортом

Современное производство сантехники радует потребителей все новыми изобретениями, в разы улучшающими повседневный быт.

Топ 5 популярных блюд в ресторане быстрого питания

Мы уже все давно привыкли к таким вкусным и необычным блюдам, как пицца и суши, тем более что их сегодня так легко заказать при необходимости на дом. Однако производители спешат радовать нас все новыми продуктами, например, фирменными блюдами из ресторанов быстрого питания, которые к тому же доставляются в удобных специальных коробочках.

Готовим с детьми вместе с проектом «Едим дома!»

Умение готовить пищу своими руками не сваливается на человека внезапно, это достаточно длительный процесс, во время которого никто не застрахован от ошибок. Именно поэтому учиться готовить лучше с детства, и эта важная задача ложится на родителей. Проект «Едим дома!» подскажет, как заинтересовать кулинарией ребенка, научить его не бояться ошибок и пробудить любознательность.

Интересные факты

Обзор современных блендеров

С течением времени и развитием передовых технологий процесс приготовления пищи становится более легким, простым и приятным. Используя бытовые устройства, можно не просто приготовить вкусный коктейль, но и перемолоть овощи и фрукты, подготовить фарш, взбить яйца.

Ванна и кухня в одном помещении: дикость или реальность?

Здравствуйте, наши любимые хозяюшки. Сегодня мы решили немного отойти от темы кулинарии и рассказать про еще один близкий многим вопрос, интересующий в первую очередь тех, кто стремится использовать свободное пространство с экономией.

Интересные факты про питание на авиаборту

В 2014 году пассажирская авиация мира праздновала значимое событие – столетие со дня первого коммерческого пассажирского рейса.

Новое на сайте

Как приготовить копченые колбаски

Копченые колбаски можно приготовить из разного мяса. Главное, чтобы потом колбаски не получились сухими и невкусными. Колбаски должны быть «жирненькими».

Для данного варианта колбасок была выбрана гусиная (утиная) грудка и свиной жир.

Подробнее...

Копченый лосось

Лосось является красной рыбой с довольно толстой жировой прослойкой. Поэтому он отлично подходит для копчения. Рыбка получается влажная и маслянистая, с хрустящей наружной корочкой.

Подробнее...

Хранение чая: все секреты

Любители чая наверняка знают, что правильное хранение чая исключает такую досадную неприятность как испортившееся сырье. В то же время кофеманы не всегда знают, что хранить чай необходимо правильно. как результат - любители кофе могут иногда потчевать своих гостей не самым вкусным чаем.

Подробнее...

Суши: начинки, соусы и прочие секреты

Сегодня вкусным блюдом японской кухни под названием суши никого уже не удивишь. Суши можно поесть в ресторанах любого города, их можно заказать по интернету или даже купить в магазине. Кстати, довольно часто суши готовят самостоятельно, в домашних условиях. Несколько дней назад мы рассказывали об одном из способов приготовления вкусных суши.

Подробнее...

Трехдневная диета

За 4 дня до диеты не следует переедать. Эта диета низкокалорийная (в день около 900 калорий), но легко переносится за счет сбалансированности продуктов. 1-й день

Завтрак состоит из черного кофе или чая без сахара, 1 ломтика хлеба, 2 ст. ложек арахисовой пасты или варенья.

Подробнее...

Картофельная запеканка - быстро и вкусно

Картофель – полезный, вкусный и любимый миллионами людей продукт, из которого можно приготовить сотни самых разных блюд. Далее вы узнаете два варианта приготовления картофельной запеканки.

Подробнее...

Подписаться на новости сайта по RSS


Подписаться по E-mail:


Кухни мира

Суши: начинки, соусы и прочие секреты

Сегодня вкусным блюдом японской кухни под названием суши никого уже не удивишь. Суши можно поесть в ресторанах любого города, их можно заказать по интернету или даже купить в магазине. Кстати, довольно часто суши готовят самостоятельно, в домашних условиях. Несколько дней назад мы рассказывали об одном из способов приготовления вкусных суши.

Привычки питания японцев

Не смотря на то, что потребление риса во многих японских семьях, в последние годы, говорят, пошло на спад, этот злак, по-прежнему, считается основным элементом рациона японцев.

Секрет приготовления риса для суши

Рис, пожалуй, является основным продуктом японской кухни. Сравнить его значимость можно разве что со значением для нас хлеба. Из риса делают муку, уксус, вино, десерты, и, конечно же, суши. У многих японская кухня ассоциируется именно с этим блюдом, что в принципе является верным.

Здоровое питание

Что такое раздельное питание, или что и с чем едят?

Раздельное питаниеРаздельное питание — это один из методов питания, рекомендуемый многим диетологами и сторонниками здорового образа жизни.

Название метода говорит само за себя: питаться нужно раздельно, то есть не употреблять одновременно несовместимые продукты.

Тем, кто слышит о раздельном питании впервые, такой подход может показаться довольно сложным и непонятным. Но на самом деле, запомнить, какие продукты являются несовместимыми довольно просто, если понять принцип работы желудка.

Полезная пицца? Это возможно!

Популярность пиццы сложно переоценить. Особенно, когда спонтанно собирается большая компания, и времени на готовку немного.

Чем кормить котенка породы мейн кун

Многие хозяева мечтают о приобретении добродушной и ласковой кошки крупной породы, одной из представительниц мира кошачьих, отвечающей подобным требованиям, считается элитная порода мейн кун.

Полезные советы

Как приготовить вкусный сюрприз четвероногому другу

Специалисты по кормлению собак рекомендуют включать в рацион питомцев не только мясо, рыбу, каши и прочие основные группы продуктов, но и овощи, а также фрукты.

Какой бывает схема разводки отопления в частном доме

Во время строительства дома будущие хозяева представляют его комфортным и уютным. А это значит, что в нем должна быть хорошая система отопления.

Чтобы время на кухне пролетало незаметно

Если на вашей кухне до сих пор нет телевизора, рекомендуем вам задуматься о его приобретении. Современные модели телевизоров позволяют подобрать необходимую форму и размер, подходящие практически к любому пространству.