Калмыцкая кухня

Калмыкия – замечательная республика с прекрасными гостеприимными людьми. Калмыки славятся своим добродушием, трудолюбием и упорством. Как все степные народы, калмыки отличаются выносливостью и работоспособностью, поэтому их питание должно быть высококалорийным и полноценным...

разнообразным и качественным, должно содержать все белки, жиры, углеводы, а также все необходимые витамины и микроэлементы. Калмыцкая кухня – сокровищница мяса. Мясо является основным продуктом питания, и готовится самыми разными способами. Отварное, жареное, тушеное мясо можно увидеть на столе во время завтрака, обеда и ужина. Вкуснейшее блюдо, с которым мало что сравнится - это хурен-махн-гуертяган.

Название труднопроизносимое, но само блюдо довольно простое: говядина или баранина, нарезанные кусочками, обжариваются в масле с кольцами репчатого лука и смешиваются с предварительно отваренной лапшой

Часто на обед подается берг – говяжий фарш, закрученный в жгут из пресного теста.

Первые блюда обязательно включаются в рацион калмыков, так как способствуют пищеварению и при этом являются очень питательными. Махн–шельтяган – простой, но от этого не менее вкусный говяжий бульон – подается к столу почти ежедневно.

Калмыцкая кухня славится своими сладкими блюдами. Так, например, булмык – аппетитное лакомство к чаю – готовится следующим образом: сахар, вишневое варенье и муку кладут в кипящую сметану и неторопливо помешивают до загустения. Блюдо получается очень сладким, вкусным и невероятно ароматным. Сметана также используется для приготовления блюда под названием «хог-тосн». Это кондитерское изделие – удивительное сочетание густой горячей сметаны и нарезанных дольками яблок. Блюдо получается особенно вкусным в том случае, если сметана становится коричневого цвета и очень густой консистенции.

Ни одна трапеза не обходится без чайной церемонии. Калмыки владеют различными способами приготовления чая. Так, джамба – это плиточный чай, заваренный на молоке с добавлением сливочного масла и соли. Часто гостей угощают чаем с забавным названием хурсн-ця: кроме молока и масла в него добавляют обжаренную на сале муку, мускатный орех и лавровый лист. Вкус чая весьма специфичный, острый, пряный, и привыкнуть к нему можно не сразу.

Что интересно, калмыки если и употребляют в пищу хлеб, то исключительно белый, из высших сортов пшеницы. Любому другому хлебу этот народ предпочитает лепешки, жаренные в масле.

Слово «Калмыкия» навевает мысли о необъятной степи, песнях кочевников, бескрайних просторах земли, прекрасных элистинских зданиях. В каждом доме Вам будут рады, с удовольствием поведут к столу и предложат угощение. А вот какое блюдо отведать – решать Вам, ведь теперь Вы имеете примерное представление о кулинарных шедеврах Калмыкии.

Кулинарные новости

Сенсорный смеситель на кухне: готовим с комфортом

Современное производство сантехники радует потребителей все новыми изобретениями, в разы улучшающими повседневный быт.

Топ 5 популярных блюд в ресторане быстрого питания

Мы уже все давно привыкли к таким вкусным и необычным блюдам, как пицца и суши, тем более что их сегодня так легко заказать при необходимости на дом. Однако производители спешат радовать нас все новыми продуктами, например, фирменными блюдами из ресторанов быстрого питания, которые к тому же доставляются в удобных специальных коробочках.

Готовим с детьми вместе с проектом «Едим дома!»

Умение готовить пищу своими руками не сваливается на человека внезапно, это достаточно длительный процесс, во время которого никто не застрахован от ошибок. Именно поэтому учиться готовить лучше с детства, и эта важная задача ложится на родителей. Проект «Едим дома!» подскажет, как заинтересовать кулинарией ребенка, научить его не бояться ошибок и пробудить любознательность.

Интересные факты

Обзор современных блендеров

С течением времени и развитием передовых технологий процесс приготовления пищи становится более легким, простым и приятным. Используя бытовые устройства, можно не просто приготовить вкусный коктейль, но и перемолоть овощи и фрукты, подготовить фарш, взбить яйца.

Ванна и кухня в одном помещении: дикость или реальность?

Здравствуйте, наши любимые хозяюшки. Сегодня мы решили немного отойти от темы кулинарии и рассказать про еще один близкий многим вопрос, интересующий в первую очередь тех, кто стремится использовать свободное пространство с экономией.

Интересные факты про питание на авиаборту

В 2014 году пассажирская авиация мира праздновала значимое событие – столетие со дня первого коммерческого пассажирского рейса.

Новое на сайте

Торт шоколадный с абрикосовой начинкой

Восхитительный вкусный торт. Много шоколада, аромат миндаля, абрикосовая начинка.

Подробнее...

Канапе с яйцом и луком

Канапе - это самый простой, доступный и очень вкусный вариант маленького бутербродика. Готовить его одно удовольствие, потому что быстро и просто.

Подробнее...

Роллы в домашней кухне: топ 5 ошибок

Суши уверенно завоевывают народную любовь во всем мире. Их простота, естественность и изысканность покоряют не только любителей японской кухни.

Подробнее...

Морозильные камеры: что необходимо хранить

Запастись продуктами – это естественное желание каждой рачительной хозяйки. Поэтому на современных кухнях появляются не только обычные холодильники, но и дополнительные морозильные камеры.

Подробнее...

Пляжный коктейль

Лето. Жара. Море.....

Что еще нужно для счастья? А оказывается, что так хочется под палящими лучами солнца ощутить хотя бы мимолетной дыхание прохлады. И это возможно! Просто приготовьте напиток, который охладит ваши чувства и взбодрит вас. 

Подробнее...

Как правильно нарезать овощи для салата?

 

Как правильно нарезать овощи для салата?На каждом празднике мы видим множество блюд приготовленных по разным рецептам, а в обыденной жизни хозяюшки чаще готовят плов. Но, наверное, не один праздничный стол не обходится без салатов. Вкус салата зависит от того как он будет нарезан.

1. Нарезка ломтиками.

Этот вид нарезки подходит под такие овощи: огурцы, помидоры, свекла, морковь. Сначала их разрезают вдоль, а потом ломтиками.

2. Брусочками.

 

Брусочками режут кабачки, морковь, свеклу. Сначала их режут вдоль, а потом брусочками, длина которых примерно 4-5 см, а толщина 2-3 мм.

Подробнее...

Подписаться на новости сайта по RSS


Подписаться по E-mail:


Кухни мира

Роллы в домашней кухне: топ 5 ошибок

Суши уверенно завоевывают народную любовь во всем мире. Их простота, естественность и изысканность покоряют не только любителей японской кухни.

Суши: начинки, соусы и прочие секреты

Сегодня вкусным блюдом японской кухни под названием суши никого уже не удивишь. Суши можно поесть в ресторанах любого города, их можно заказать по интернету или даже купить в магазине. Кстати, довольно часто суши готовят самостоятельно, в домашних условиях. Несколько дней назад мы рассказывали об одном из способов приготовления вкусных суши.

Привычки питания японцев

Не смотря на то, что потребление риса во многих японских семьях, в последние годы, говорят, пошло на спад, этот злак, по-прежнему, считается основным элементом рациона японцев.

Здоровое питание

Что такое раздельное питание, или что и с чем едят?

Раздельное питаниеРаздельное питание — это один из методов питания, рекомендуемый многим диетологами и сторонниками здорового образа жизни.

Название метода говорит само за себя: питаться нужно раздельно, то есть не употреблять одновременно несовместимые продукты.

Тем, кто слышит о раздельном питании впервые, такой подход может показаться довольно сложным и непонятным. Но на самом деле, запомнить, какие продукты являются несовместимыми довольно просто, если понять принцип работы желудка.

Полезная пицца? Это возможно!

Популярность пиццы сложно переоценить. Особенно, когда спонтанно собирается большая компания, и времени на готовку немного.

Чем кормить котенка породы мейн кун

Многие хозяева мечтают о приобретении добродушной и ласковой кошки крупной породы, одной из представительниц мира кошачьих, отвечающей подобным требованиям, считается элитная порода мейн кун.

Полезные советы

Как правильно нарезать овощи для салата?

 

Как правильно нарезать овощи для салата?На каждом празднике мы видим множество блюд приготовленных по разным рецептам, а в обыденной жизни хозяюшки чаще готовят плов. Но, наверное, не один праздничный стол не обходится без салатов. Вкус салата зависит от того как он будет нарезан.

1. Нарезка ломтиками.

Этот вид нарезки подходит под такие овощи: огурцы, помидоры, свекла, морковь. Сначала их разрезают вдоль, а потом ломтиками.

2. Брусочками.

 

Брусочками режут кабачки, морковь, свеклу. Сначала их режут вдоль, а потом брусочками, длина которых примерно 4-5 см, а толщина 2-3 мм.

Как приготовить вкусный сюрприз четвероногому другу

Специалисты по кормлению собак рекомендуют включать в рацион питомцев не только мясо, рыбу, каши и прочие основные группы продуктов, но и овощи, а также фрукты.

Какой бывает схема разводки отопления в частном доме

Во время строительства дома будущие хозяева представляют его комфортным и уютным. А это значит, что в нем должна быть хорошая система отопления.