Калмыцкая кухня

Калмыкия – замечательная республика с прекрасными гостеприимными людьми. Калмыки славятся своим добродушием, трудолюбием и упорством. Как все степные народы, калмыки отличаются выносливостью и работоспособностью, поэтому их питание должно быть высококалорийным и полноценным...

разнообразным и качественным, должно содержать все белки, жиры, углеводы, а также все необходимые витамины и микроэлементы. Калмыцкая кухня – сокровищница мяса. Мясо является основным продуктом питания, и готовится самыми разными способами. Отварное, жареное, тушеное мясо можно увидеть на столе во время завтрака, обеда и ужина. Вкуснейшее блюдо, с которым мало что сравнится - это хурен-махн-гуертяган.

Название труднопроизносимое, но само блюдо довольно простое: говядина или баранина, нарезанные кусочками, обжариваются в масле с кольцами репчатого лука и смешиваются с предварительно отваренной лапшой

Часто на обед подается берг – говяжий фарш, закрученный в жгут из пресного теста.

Первые блюда обязательно включаются в рацион калмыков, так как способствуют пищеварению и при этом являются очень питательными. Махн–шельтяган – простой, но от этого не менее вкусный говяжий бульон – подается к столу почти ежедневно.

Калмыцкая кухня славится своими сладкими блюдами. Так, например, булмык – аппетитное лакомство к чаю – готовится следующим образом: сахар, вишневое варенье и муку кладут в кипящую сметану и неторопливо помешивают до загустения. Блюдо получается очень сладким, вкусным и невероятно ароматным. Сметана также используется для приготовления блюда под названием «хог-тосн». Это кондитерское изделие – удивительное сочетание густой горячей сметаны и нарезанных дольками яблок. Блюдо получается особенно вкусным в том случае, если сметана становится коричневого цвета и очень густой консистенции.

Ни одна трапеза не обходится без чайной церемонии. Калмыки владеют различными способами приготовления чая. Так, джамба – это плиточный чай, заваренный на молоке с добавлением сливочного масла и соли. Часто гостей угощают чаем с забавным названием хурсн-ця: кроме молока и масла в него добавляют обжаренную на сале муку, мускатный орех и лавровый лист. Вкус чая весьма специфичный, острый, пряный, и привыкнуть к нему можно не сразу.

Что интересно, калмыки если и употребляют в пищу хлеб, то исключительно белый, из высших сортов пшеницы. Любому другому хлебу этот народ предпочитает лепешки, жаренные в масле.

Слово «Калмыкия» навевает мысли о необъятной степи, песнях кочевников, бескрайних просторах земли, прекрасных элистинских зданиях. В каждом доме Вам будут рады, с удовольствием поведут к столу и предложат угощение. А вот какое блюдо отведать – решать Вам, ведь теперь Вы имеете примерное представление о кулинарных шедеврах Калмыкии.

Кулинарные новости

Сенсорный смеситель на кухне: готовим с комфортом

Современное производство сантехники радует потребителей все новыми изобретениями, в разы улучшающими повседневный быт.

Топ 5 популярных блюд в ресторане быстрого питания

Мы уже все давно привыкли к таким вкусным и необычным блюдам, как пицца и суши, тем более что их сегодня так легко заказать при необходимости на дом. Однако производители спешат радовать нас все новыми продуктами, например, фирменными блюдами из ресторанов быстрого питания, которые к тому же доставляются в удобных специальных коробочках.

Готовим с детьми вместе с проектом «Едим дома!»

Умение готовить пищу своими руками не сваливается на человека внезапно, это достаточно длительный процесс, во время которого никто не застрахован от ошибок. Именно поэтому учиться готовить лучше с детства, и эта важная задача ложится на родителей. Проект «Едим дома!» подскажет, как заинтересовать кулинарией ребенка, научить его не бояться ошибок и пробудить любознательность.

Интересные факты

Обзор современных блендеров

С течением времени и развитием передовых технологий процесс приготовления пищи становится более легким, простым и приятным. Используя бытовые устройства, можно не просто приготовить вкусный коктейль, но и перемолоть овощи и фрукты, подготовить фарш, взбить яйца.

Ванна и кухня в одном помещении: дикость или реальность?

Здравствуйте, наши любимые хозяюшки. Сегодня мы решили немного отойти от темы кулинарии и рассказать про еще один близкий многим вопрос, интересующий в первую очередь тех, кто стремится использовать свободное пространство с экономией.

Интересные факты про питание на авиаборту

В 2014 году пассажирская авиация мира праздновала значимое событие – столетие со дня первого коммерческого пассажирского рейса.

Новое на сайте

Как приготовить копченые колбаски

Копченые колбаски можно приготовить из разного мяса. Главное, чтобы потом колбаски не получились сухими и невкусными. Колбаски должны быть «жирненькими».

Для данного варианта колбасок была выбрана гусиная (утиная) грудка и свиной жир.

Подробнее...

Копченый лосось

Лосось является красной рыбой с довольно толстой жировой прослойкой. Поэтому он отлично подходит для копчения. Рыбка получается влажная и маслянистая, с хрустящей наружной корочкой.

Подробнее...

Хранение чая: все секреты

Любители чая наверняка знают, что правильное хранение чая исключает такую досадную неприятность как испортившееся сырье. В то же время кофеманы не всегда знают, что хранить чай необходимо правильно. как результат - любители кофе могут иногда потчевать своих гостей не самым вкусным чаем.

Подробнее...

Суши: начинки, соусы и прочие секреты

Сегодня вкусным блюдом японской кухни под названием суши никого уже не удивишь. Суши можно поесть в ресторанах любого города, их можно заказать по интернету или даже купить в магазине. Кстати, довольно часто суши готовят самостоятельно, в домашних условиях. Несколько дней назад мы рассказывали об одном из способов приготовления вкусных суши.

Подробнее...

Трехдневная диета

За 4 дня до диеты не следует переедать. Эта диета низкокалорийная (в день около 900 калорий), но легко переносится за счет сбалансированности продуктов. 1-й день

Завтрак состоит из черного кофе или чая без сахара, 1 ломтика хлеба, 2 ст. ложек арахисовой пасты или варенья.

Подробнее...

Картофельная запеканка - быстро и вкусно

Картофель – полезный, вкусный и любимый миллионами людей продукт, из которого можно приготовить сотни самых разных блюд. Далее вы узнаете два варианта приготовления картофельной запеканки.

Подробнее...

Подписаться на новости сайта по RSS


Подписаться по E-mail:


Кухни мира

Суши: начинки, соусы и прочие секреты

Сегодня вкусным блюдом японской кухни под названием суши никого уже не удивишь. Суши можно поесть в ресторанах любого города, их можно заказать по интернету или даже купить в магазине. Кстати, довольно часто суши готовят самостоятельно, в домашних условиях. Несколько дней назад мы рассказывали об одном из способов приготовления вкусных суши.

Привычки питания японцев

Не смотря на то, что потребление риса во многих японских семьях, в последние годы, говорят, пошло на спад, этот злак, по-прежнему, считается основным элементом рациона японцев.

Секрет приготовления риса для суши

Рис, пожалуй, является основным продуктом японской кухни. Сравнить его значимость можно разве что со значением для нас хлеба. Из риса делают муку, уксус, вино, десерты, и, конечно же, суши. У многих японская кухня ассоциируется именно с этим блюдом, что в принципе является верным.

Здоровое питание

Что такое раздельное питание, или что и с чем едят?

Раздельное питаниеРаздельное питание — это один из методов питания, рекомендуемый многим диетологами и сторонниками здорового образа жизни.

Название метода говорит само за себя: питаться нужно раздельно, то есть не употреблять одновременно несовместимые продукты.

Тем, кто слышит о раздельном питании впервые, такой подход может показаться довольно сложным и непонятным. Но на самом деле, запомнить, какие продукты являются несовместимыми довольно просто, если понять принцип работы желудка.

Полезная пицца? Это возможно!

Популярность пиццы сложно переоценить. Особенно, когда спонтанно собирается большая компания, и времени на готовку немного.

Чем кормить котенка породы мейн кун

Многие хозяева мечтают о приобретении добродушной и ласковой кошки крупной породы, одной из представительниц мира кошачьих, отвечающей подобным требованиям, считается элитная порода мейн кун.

Полезные советы

Как приготовить вкусный сюрприз четвероногому другу

Специалисты по кормлению собак рекомендуют включать в рацион питомцев не только мясо, рыбу, каши и прочие основные группы продуктов, но и овощи, а также фрукты.

Какой бывает схема разводки отопления в частном доме

Во время строительства дома будущие хозяева представляют его комфортным и уютным. А это значит, что в нем должна быть хорошая система отопления.

Чтобы время на кухне пролетало незаметно

Если на вашей кухне до сих пор нет телевизора, рекомендуем вам задуматься о его приобретении. Современные модели телевизоров позволяют подобрать необходимую форму и размер, подходящие практически к любому пространству.