Индийская кухня

Индийская кухняОсновная пища народов Индии- растительная пища. Все жители  страны не едят мяса, кроме мусульман,  в рацион которых входят блюда из птицы, баранины и козлятины. Религиозными законами и древнейшими обычаями  строжайше запрещено есть  мясо коровы и крупного рогатого скота.

Индийцы предпочитают блюда из рыбы, кальмаров, креветок, устриц и омаров. Кукуруза, рис, чечевица, горох, дал, и остальные бобовые , овощи, и лепешки и чапати ( низших сортов муки), являются неотъемлемой частью индийской кухни.

Характерным для кухни этого народа является использование чеснока и перца в больших количествах.

Индийцы любят готовить разные соусы, в состав которых могут входить корица, гвоздика, черный и красный перец, орехи, укроп, петрушка, имбирь, мята, чеснок, лук, майонез, горчица, лук, помидор, шафран и др.

Так же готовят соусы, как соус анчар, который варят из фруктов со специями. Самая популярная приправа это кари. Кари (от тамильского kari) — смесь пряностей, взникшая в Индии, на основе корня куркумы.

Сама куркума имеет слабый,  отчасти неприятный вкус, зато обладает приятным ароматом. Её вкус улучшают, добавляя другие компоненты. Отличается неострым вкусом  в большинстве своих вариантов, хотя иногда делают острые смеси, и очень сильным ароматом.

Обычно индийцы готовят смесь незадолго перед тем, как использовать ее, и всегда из свежих компонентов. Фиксированного состава нет, определяют его по вкусу.  В других странах кари известна как сухой порошок. Применяют его при ароматизации и окрашивании риса, овощей, мяса, напитков.

Очень важное место в рационе индийцев занимают фрукты: свежий и сушеный тутовик, яблоки, абрикосы и т.д.

Индийцы готовят плов, который варят с бобовыми , иногда с овощами, и добавляют туда немного растительного масла.

В Индии очень популярен чай, пьют который с горячим молоком, которое подают отдельно. Конечно же не меньшей популярностью пользуются такие напитки, как нимбу панч, который готовят из сока лимона и воды, сок манго, кофе и канджи - приготовлен из горчичного семени и сока квашеной моркови .

Подаются все блюда в Индии на большом круглом подносе, который изготовлен из меди или нержавеющей стали. На поднос ставят металлические чашечки - катори, для каждого блюда свою, и расставляют их по краям. По середине подноса обязательный атрибут - катори с отварным рисом.

Алкогольные напитки в Индии не подают за обедом, еду же запивают налитой в металлические стаканы, и расположенной с лева от подноса, холодной водой.

Обязательно на стол, при каждом приеме пищи ставят специи, фруктовые соки и фрукты.

Устали от домашних хлопот? Вам срочно нужно хорошенько отдохнуть! Предлагаем вам качественный и недорогой отдых в судаке. Великолепный воздух, прекрасный климат, ласковое солнце, богатая и интересная история и фантастические пейзажи все это вместе взятое создают отдых приятным и незабываемым. Подробно читайте на сайте otdyh-v-sudake.com

Кулинарные новости

Сенсорный смеситель на кухне: готовим с комфортом

Современное производство сантехники радует потребителей все новыми изобретениями, в разы улучшающими повседневный быт.

Топ 5 популярных блюд в ресторане быстрого питания

Мы уже все давно привыкли к таким вкусным и необычным блюдам, как пицца и суши, тем более что их сегодня так легко заказать при необходимости на дом. Однако производители спешат радовать нас все новыми продуктами, например, фирменными блюдами из ресторанов быстрого питания, которые к тому же доставляются в удобных специальных коробочках.

Готовим с детьми вместе с проектом «Едим дома!»

Умение готовить пищу своими руками не сваливается на человека внезапно, это достаточно длительный процесс, во время которого никто не застрахован от ошибок. Именно поэтому учиться готовить лучше с детства, и эта важная задача ложится на родителей. Проект «Едим дома!» подскажет, как заинтересовать кулинарией ребенка, научить его не бояться ошибок и пробудить любознательность.

Интересные факты

Обзор современных блендеров

С течением времени и развитием передовых технологий процесс приготовления пищи становится более легким, простым и приятным. Используя бытовые устройства, можно не просто приготовить вкусный коктейль, но и перемолоть овощи и фрукты, подготовить фарш, взбить яйца.

Ванна и кухня в одном помещении: дикость или реальность?

Здравствуйте, наши любимые хозяюшки. Сегодня мы решили немного отойти от темы кулинарии и рассказать про еще один близкий многим вопрос, интересующий в первую очередь тех, кто стремится использовать свободное пространство с экономией.

Интересные факты про питание на авиаборту

В 2014 году пассажирская авиация мира праздновала значимое событие – столетие со дня первого коммерческого пассажирского рейса.

Новое на сайте

Тортик Изюминка

Вкусненький тортик - желанный гость на любом мероприятии - будь-то день рождения, свадьба или корпоратив. Мы предлагаем вам несложный рецепт очень вкусного торта, приготовить который по силам даже новичку в кондитерском деле.

Подробнее...

Торт со сливочным кремом "Михрютка"

Сливочный торт – это кулинарное произведение искусства, которое каждому напоминает вкус детства. Нежный, слегка воздушный крем заставляет почувствовать себя дома. Торт простенький, но очень вкусный.

Подробнее...

Пицца с морепродуктами: особенности приготовления

Существует десятки причин, по которым можно заказать пиццу.

Во-первых, это быстро и вкусно.

Во-вторых, пиццей можно накормить любую компанию, даже если она появилась в вашем доме неожиданно.

В-третьих, это традиционное итальянское блюдо прекрасно подходит к любым напиткам, как к сладким газировкам, так и к алкоголю.

Подробнее...

Вегетарианская пицца – быстро, вкусно, полезно

Наверное, никто не станет оспаривать тот факт, что пицца является одним из самых любимейших блюд, и не только в Италии.

Подробнее...

Как приготовить копченые колбаски

Копченые колбаски можно приготовить из разного мяса. Главное, чтобы потом колбаски не получились сухими и невкусными. Колбаски должны быть «жирненькими».

Для данного варианта колбасок была выбрана гусиная (утиная) грудка и свиной жир.

Подробнее...

Копченый лосось

Лосось является красной рыбой с довольно толстой жировой прослойкой. Поэтому он отлично подходит для копчения. Рыбка получается влажная и маслянистая, с хрустящей наружной корочкой.

Подробнее...

Подписаться на новости сайта по RSS


Подписаться по E-mail:


Кухни мира

Суши: начинки, соусы и прочие секреты

Сегодня вкусным блюдом японской кухни под названием суши никого уже не удивишь. Суши можно поесть в ресторанах любого города, их можно заказать по интернету или даже купить в магазине. Кстати, довольно часто суши готовят самостоятельно, в домашних условиях. Несколько дней назад мы рассказывали об одном из способов приготовления вкусных суши.

Привычки питания японцев

Не смотря на то, что потребление риса во многих японских семьях, в последние годы, говорят, пошло на спад, этот злак, по-прежнему, считается основным элементом рациона японцев.

Секрет приготовления риса для суши

Рис, пожалуй, является основным продуктом японской кухни. Сравнить его значимость можно разве что со значением для нас хлеба. Из риса делают муку, уксус, вино, десерты, и, конечно же, суши. У многих японская кухня ассоциируется именно с этим блюдом, что в принципе является верным.

Здоровое питание

Что такое раздельное питание, или что и с чем едят?

Раздельное питаниеРаздельное питание — это один из методов питания, рекомендуемый многим диетологами и сторонниками здорового образа жизни.

Название метода говорит само за себя: питаться нужно раздельно, то есть не употреблять одновременно несовместимые продукты.

Тем, кто слышит о раздельном питании впервые, такой подход может показаться довольно сложным и непонятным. Но на самом деле, запомнить, какие продукты являются несовместимыми довольно просто, если понять принцип работы желудка.

Полезная пицца? Это возможно!

Популярность пиццы сложно переоценить. Особенно, когда спонтанно собирается большая компания, и времени на готовку немного.

Чем кормить котенка породы мейн кун

Многие хозяева мечтают о приобретении добродушной и ласковой кошки крупной породы, одной из представительниц мира кошачьих, отвечающей подобным требованиям, считается элитная порода мейн кун.

Полезные советы

Как приготовить вкусный сюрприз четвероногому другу

Специалисты по кормлению собак рекомендуют включать в рацион питомцев не только мясо, рыбу, каши и прочие основные группы продуктов, но и овощи, а также фрукты.

Какой бывает схема разводки отопления в частном доме

Во время строительства дома будущие хозяева представляют его комфортным и уютным. А это значит, что в нем должна быть хорошая система отопления.

Чтобы время на кухне пролетало незаметно

Если на вашей кухне до сих пор нет телевизора, рекомендуем вам задуматься о его приобретении. Современные модели телевизоров позволяют подобрать необходимую форму и размер, подходящие практически к любому пространству.