Как приготовить бурдалу

Как приготовить бурдалуФранцузская кухня славится не только экзотикой в виде лягушачьих лапок или осьминогов под соусом, но и довольно привычными нам блюдами.

Французским десертам по праву отводится важное место в кулинарии: все лакомства очень нежные, изысканные и являются прекрасным завершением званого обеда или ужина. Десерты, приготовленные руками французских поваров, как французский язык и достопримечательности этой великолепной страны.

Представьте, что Вы плывете на маленьком кораблике под названием «бато-муш» по тихим водам Сены, смотрите на возвышающуюся над Парижем Эйфелеву башню, громаду Триумфальной арки и Елисейские поля. Одновременно наслаждаясь превосходным вкусом эклеров, круассанов с заварным кремом или мирабелью в сиропе. Восхитительная картинка складывается в голове, не правда ли?

Конечно, внезапно очутиться в прекрасной Франции невозможно, но что мешает Вам стать хоть чуть-чуть ближе к культуре парижан? Устройте тематическую вечеринку или просто ужин в семейном кругу и побалуйте близких и любимых нежным десертом «Бурдалу». Удивлены новым названием? Оказывается, бурдалу – всего-навсего грушевый пирог, однако профессионалы и мастера своего дела – парижские кулинары – довели простой пирог до истинного совершенства. Если Вы хотя бы раз приготовите бурдалу и вынесете его на суд окружающих, поверьте, Вы сразу получите громкую славу великолепного и умелого повара. Несмотря на то, что состав пирога достаточно прост, он сложен в приготовлении и отнимает довольно много времени, однако он того стоит. 

Ингредиенты ( на 5-6 порций):

Для теста:
- мука пшеничная – 250 гр.
- сливочное масло – 1 пачка
- сахар – 70 гр.
- яичный желток – 2 шт.
- молоко – 25 мл
- соль
- груши – 3 шт. ( крупные, свежие или консервированные)

Для кондитерского крема:
- молоко – 1 стакан
- ванилин – 2 столовые ложки
- яичный желток – 2 шт.
- сахар – 50 гр.
- кукурузный крахмал – 20 гр.

Для миндального крема:
- масло сливочное – 75 гр. ( масло для крема следует использовать в размягченном виде)
- сахар – 40 гр.
- молотый миндаль – 100 гр.
- яйцо – 1 шт.
- ром – 30 мл

Способ приготовления:
1) Тесто: смешайте муку и сливочное масло до образования однородной массы, затем скатайте тесто в шар и сделайте в центре этого шара углубление. Отдельно взбейте яичные желтки с сахаром и солью, добавьте молоко. Смесь вылейте в сделанное предварительно углубление в тесте и хорошо перемешайте. Тесто хорошо разминайте до тех пор, пока оно не станет однородным и клейким. Снова скатайте тесто в шар, слегка посыпьте мукой, накройте влажным полотенцем и поставьте на несколько часов в холодильник.
2) Кондитерский крем: молоко вылейте в кастрюлю и положите туда же ванилин. Кастрюлю поставьте на плиту и доведите молоко до кипения. Отдельно взбейте желтки с сахаром до образования белой пенистой смеси, а затем добавьте кукурузный крахмал. Влейте в смесь горячее молоко, поставьте емкость на медленный огонь и непрерывно помешивайте в течение 2-3 минут до загустения. Остудите крем.
3) Миндальный крем: смешайте остывший кондитерский крем, сливочное масло и молотый миндаль. Отдельно взбейте яйцо с сахаром и добавьте в смесь. Влейте 30 мл рома. Взбивайте в течение 5-7 минут до получения однородной смеси.
4) Начинка: Свежие груши очистите от кожуры, удалите сердцевину и разрежьте на половинки. Консервированные груши продаются уже очищенными и разрезанными.
5) Способ запекания: тесто выложите в форму для выпечки, сверху выложите 1/3 миндального крема. Выложите груши в произвольном порядке по всей поверхности крема, а затем залейте их оставшейся частью крема. Пирог украсьте молотым миндалем и поставьте в духовку. Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 45 минут.

Кулинарные новости

Сенсорный смеситель на кухне: готовим с комфортом

Современное производство сантехники радует потребителей все новыми изобретениями, в разы улучшающими повседневный быт.

Топ 5 популярных блюд в ресторане быстрого питания

Мы уже все давно привыкли к таким вкусным и необычным блюдам, как пицца и суши, тем более что их сегодня так легко заказать при необходимости на дом. Однако производители спешат радовать нас все новыми продуктами, например, фирменными блюдами из ресторанов быстрого питания, которые к тому же доставляются в удобных специальных коробочках.

Готовим с детьми вместе с проектом «Едим дома!»

Умение готовить пищу своими руками не сваливается на человека внезапно, это достаточно длительный процесс, во время которого никто не застрахован от ошибок. Именно поэтому учиться готовить лучше с детства, и эта важная задача ложится на родителей. Проект «Едим дома!» подскажет, как заинтересовать кулинарией ребенка, научить его не бояться ошибок и пробудить любознательность.

Интересные факты

Обзор современных блендеров

С течением времени и развитием передовых технологий процесс приготовления пищи становится более легким, простым и приятным. Используя бытовые устройства, можно не просто приготовить вкусный коктейль, но и перемолоть овощи и фрукты, подготовить фарш, взбить яйца.

Ванна и кухня в одном помещении: дикость или реальность?

Здравствуйте, наши любимые хозяюшки. Сегодня мы решили немного отойти от темы кулинарии и рассказать про еще один близкий многим вопрос, интересующий в первую очередь тех, кто стремится использовать свободное пространство с экономией.

Интересные факты про питание на авиаборту

В 2014 году пассажирская авиация мира праздновала значимое событие – столетие со дня первого коммерческого пассажирского рейса.

Новое на сайте

Картофельная запеканка - быстро и вкусно

Картофель – полезный, вкусный и любимый миллионами людей продукт, из которого можно приготовить сотни самых разных блюд. Далее вы узнаете два варианта приготовления картофельной запеканки.

Подробнее...

Курица в горшочке

 

Блюда, приготовленные в горшочках, весьма питательны и вкусны. Они красиво смотрятся на любом, даже праздничном, столе. И рецепты блюд, приготовленных в горшочке, разнообразны. Вот один из таких рецептов - бедрышки куриные, приготовленные в горшочках.

Подробнее...

Что такое раздельное питание, или что и с чем едят?

Раздельное питаниеРаздельное питание — это один из методов питания, рекомендуемый многим диетологами и сторонниками здорового образа жизни.

Название метода говорит само за себя: питаться нужно раздельно, то есть не употреблять одновременно несовместимые продукты.

Тем, кто слышит о раздельном питании впервые, такой подход может показаться довольно сложным и непонятным. Но на самом деле, запомнить, какие продукты являются несовместимыми довольно просто, если понять принцип работы желудка.

Подробнее...

Обзор современных блендеров

С течением времени и развитием передовых технологий процесс приготовления пищи становится более легким, простым и приятным. Используя бытовые устройства, можно не просто приготовить вкусный коктейль, но и перемолоть овощи и фрукты, подготовить фарш, взбить яйца.

Подробнее...

Эти волшебные зерна

Самым правильным считается хранение кофе в его первоначальной форме – зернах. Ведь чем меньшей обработке подвергнут этот напиток, тем больше и дольше он сохраняет в себе своих природных свойств. Выбрать зерновой кофе можно легко, используя наш сайт, даже не выходя из дома.

Подробнее...

Привычки питания японцев

Не смотря на то, что потребление риса во многих японских семьях, в последние годы, говорят, пошло на спад, этот злак, по-прежнему, считается основным элементом рациона японцев.

Подробнее...

Подписаться на новости сайта по RSS


Подписаться по E-mail:


Кухни мира

Привычки питания японцев

Не смотря на то, что потребление риса во многих японских семьях, в последние годы, говорят, пошло на спад, этот злак, по-прежнему, считается основным элементом рациона японцев.

Секрет приготовления риса для суши

Рис, пожалуй, является основным продуктом японской кухни. Сравнить его значимость можно разве что со значением для нас хлеба. Из риса делают муку, уксус, вино, десерты, и, конечно же, суши. У многих японская кухня ассоциируется именно с этим блюдом, что в принципе является верным.

Роллы: секреты изумительного вкуса

Суши – еда, которая уже несколько лет не теряет популярности как в ресторанах, так и в качестве блюда, которое заказывают на дом.

Здоровое питание

Что такое раздельное питание, или что и с чем едят?

Раздельное питаниеРаздельное питание — это один из методов питания, рекомендуемый многим диетологами и сторонниками здорового образа жизни.

Название метода говорит само за себя: питаться нужно раздельно, то есть не употреблять одновременно несовместимые продукты.

Тем, кто слышит о раздельном питании впервые, такой подход может показаться довольно сложным и непонятным. Но на самом деле, запомнить, какие продукты являются несовместимыми довольно просто, если понять принцип работы желудка.

Полезная пицца? Это возможно!

Популярность пиццы сложно переоценить. Особенно, когда спонтанно собирается большая компания, и времени на готовку немного.

Чем кормить котенка породы мейн кун

Многие хозяева мечтают о приобретении добродушной и ласковой кошки крупной породы, одной из представительниц мира кошачьих, отвечающей подобным требованиям, считается элитная порода мейн кун.

Полезные советы

Как приготовить вкусный сюрприз четвероногому другу

Специалисты по кормлению собак рекомендуют включать в рацион питомцев не только мясо, рыбу, каши и прочие основные группы продуктов, но и овощи, а также фрукты.

Какой бывает схема разводки отопления в частном доме

Во время строительства дома будущие хозяева представляют его комфортным и уютным. А это значит, что в нем должна быть хорошая система отопления.

Чтобы время на кухне пролетало незаметно

Если на вашей кухне до сих пор нет телевизора, рекомендуем вам задуматься о его приобретении. Современные модели телевизоров позволяют подобрать необходимую форму и размер, подходящие практически к любому пространству.